Wyniki badań opublikowano w czasopiśmie „Food Science & Nutrition”.

Naukowcy przez cały rok dostarczali nieograniczone ilości niesolonego soku pomidorowego mieszkańcom japońskiego miasta Kuriyama. Łącznie w eksperymencie wzięło udział 184 mężczyzn i 297 kobiet, których średni wiek wynosił 56–58 lat. Średnio uczestnicy wypijali 215 ml soku dziennie, czyli około jednej szklanki.

Na początku i na końcu eksperymentu uczestnicy przeszli badania lekarskie pod kątem czynników ryzyka chorób układu krążenia. Mierzyli między innymi ciśnienie krwi oraz stężenie cholesterolu, trójglicerydów i glukozy we krwi na czczo. Połowa uczestników przeszła również szczegółową ankietę dotyczącą ich stylu życia. Okazało się, że w ciągu roku ich styl życia się zmienił.

94 uczestników początkowo cierpiało na nadciśnienie lub nieznacznie podwyższone ciśnienie krwi. Rok później ich ciśnienie skurczowe (górne) zmniejszyło się ze średnio 141,2 do 137, a ciśnienie rozkurczowe (niższe) zmniejszyło się z 83,3 do 80,9.

Ponadto 125 uczestników z początkowo podwyższonym poziomem „złego” cholesterolu we krwi zmniejszyło tę liczbę ze średnio 155 miligramów na decylitr do 149,9 miligramów na decylitr.

Takie pozytywne zmiany zaobserwowano zarówno u mężczyzn, jak i u kobiet we wszystkich grupach wiekowych. Jednocześnie regularne spożywanie soku pomidorowego nie miało wpływu na poziom triglicerydów i glukozy we krwi uczestników, którzy mieli odchylenia od normy.

Leave a Reply