Na Krymie dynamicznie rozwija się hodowla organizmów wodnych. Aktualnie fermy ostryg i małż przeżywają bardzo dobry okres z powodu podwyższenia się poziomu wód. Ostrygi hoduje się ręcznie, bez jakiejkolwiek mechanicznej pomocy. Mięczaki są sortowane, rozłożone na sekcje i hodowane do momentu osiągnięcia formy odpowiedniej do sprzedaży. Zajmuje to 3-4 lata.

We Francji uznano krymskie ostrygi za smaczniejsze od własnych. Francuzi mówią, że to dzięki charakterystycznej słodyczy, spowodowanej mniejszą koncentracją soli w Morzu Czarnym.

Leave a Reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany.